亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中普遍的含氮化合物 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂*使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。
食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡
pH值为1.8+0. 3时，亚硝酸根离子与4-氨基苯磺酰胺反应，生成重氮盐，再与N- (1-萘基) -乙二胺盐酸盐偶联生成红色染料,在540nm波长处测定吸光度。
亚硝酸盐在线氮水质分析仪系统特点: 1水样预处理装置采用免维护设计，可确保预处理装置维护周期超过半年时间。
2.化学消解时间可以调整，测定过程及结果满足相关标准。
3.全进口器件及分析流路设计和试剂配方保证了*的测量重现性，目前测量重现性可达到3%。
4.全自动运行，无需人员值守，可实现自动调零、自动校准、自动测量、自动清洗、自动维护、自我保护、自动恢复等智能化功能。.
5.亚硝酸盐氮在线水质分析仪在线监测方式多样化，可实现人工随时测量、自动定时测量、自动周期性测量等测定方式。
